Проектирование
столовых
от компании «A.P.»
Новое
строительство
Реконструкция
здания
Капитальный
ремонт
Услуги по проектированию столовых
Проектирование зданий общественного питания должно быть адаптировано к местным условиям, в сочетании с местным уровнем экономического и технологического развития, и соответствовать действующим нормам безопасности и гигиены труда, защиты окружающей среды, экономии земли, энергосбережения, водосбережения и экономии материалов.
В настоящее время для удержания и привлечения высокопрофессиональных сотрудников в компаниях уделяется всё больше внимания для предоставления им хороших условий работы. Столовая для персонала является неоспоримым преимуществом при выборе места работы, а цель компании должна состоять в том, чтобы создать комфортную обеденную среду для сотрудников.
Проектирование зданий общественного питания должно соответствовать действующим «Общим принципам проектирования гражданской архитектуры» и соответствующим стандартам проектирования, спецификациям и правилам, принятым государством. В здании столовой расположение сидячих мест в помещении должно быть относительно удобное и соответствовать основным требованиям и нормам.
Строительство столовых должно соответствовать требованиям местных органов городского планирования и надзора за пищевой гигиеной, а также выбирать районы, удобные для массового использования, хорошо вентилируемые и имеющие воду, условия подачи воды, водоотведения и электроснабжения. Запрещается строительство зданий общественного питания в охранных зонах промышленных предприятий, производящих вредные и отравляющие вещества.
При работе с пищевыми продуктами внутренняя конфигурация столовой должна включать зал приёма пищи, комнату грубой обработки, комнату для приготовления пищи, комнату для мытья и дезинфекции посуды, склад и раздевалку.
Три стандарта спецификации дизайна столовой
- Количество посуды в пищеблоке должно быть адаптировано к количеству посетителей.
- В местах, где кухня и вспомогательные помещения сообщаются с внешним миром, должны быть установлены средства защиты от мух и пыли (двери-ширмы, пластиковые занавески, окна-ширмы, ветровые занавески и т. д.).
3. Производственная планировка предприятия общественного питания должна соответствовать требованиям приготовления сырой и приготовленной пищи, производственная зона строго отделена от обеденной площади, а в служебных помещениях не должно быть личных вещей.
Дизайн столовой для персонала
При стилевом оформлении столовой необходимо учитывать адаптивность предприятия. В настоящее время стиль оформления фабричных столовых должен быть простым, экономичным и практичным. Перед лицом той бережливости, которую пропагандируют люди, мы должны обратить внимание на стиль оформления столовых, подчеркнуть простоту столовых и отказаться от видимости тщеславия.
При оформлении столовой для персонала следует уделять внимание эстетике. Чистая, гигиеничная и красивая столовая – это имиджевый проект и проект внешнего облика компании, ведь оформление оказывает большое влияние на репутацию компании.
Наиболее примечательной особенностью формы самообслуживания столовой для персонала является то, что люди перемещается во время раздачи и приёма пищи, а обслуживающий персонал почти всегда подвижен. Следовательно, архитекторам необходимо учитывать оптимизированное организационное планирование в процессе проектирования. В процессе проектирования не только классификация продуктов питания должна быть четкой и тщательной, но и создание столовых и зоны дезинфекции посуды должно основываться на главном принципе сокращения «обходных путей» для персонала.
Проект столовой должен соответствовать корпоративной культуре и культуре питания, которые могут не только развивать настроения персонала, но и улучшать личные качества сотрудников компании.
Компания «A.P.» занимается проектированием коммерческих обеденных залов и столовых с 2010 года. За это время было реализовано множество проектов по всей стране.
Простота
сотрудничества
сертификаты соответствия и
свидетельства
Используем
современные технологии
проектирования
Запрос стоимости проектирования
без внимания
предложения не более двух дней
+7 (495) 128-64-02
Почта для связи:
info@a2project.ru
Наши
клиенты
Наши преимущества
сотрудников
в штате
лет на рынке
проектных услуг
выполненных
проектов
тыс. кв. м
спроектировано
Наши проекты
Проект административного здания
в Московской области
Проект частного дома
в Подмосковье
Проект лечебно-оздоровительного центра
Проект специализированного больничного комплекса
комплекса в Покрове
в Митино